تجربتي مع تحليل حساسية الطعام: كيف اكتشفت سبب أعراضي؟

على لسان واحدة من مريضات أندلسية تروي تجربتي مع تحليل حساسية الطعام من خلال المقال، وقبل أن نعرضها لكم سنخبركم بنبذة عن هذه الحالة، تعد حساسية الطعام من الاضطرابات الصحية التي تؤثر في العديد من الأشخاص حول العالم، إذ يتفاعل جهاز المناعة مع بعض الأطعمة بشكل غير طبيعي. تتفاوت الأعراض من شخص لآخر، فقد تكون بسيطة أو قد تتطور إلى مستويات خطيرة، يتطلب الأمر في بعض الحالات تدخلًا طبيًا سريعًا للحفاظ على حياة الشخص المصاب. فيما يلي نتوسع في الحديث عن حساسية الطعام وأعراضها ونتطرق أيضًا للحديث عن تحاليل حساسية الطعام.

ما هي حساسية الطعام؟ 

حساسية الطعام هي رد فعل الجسم تجاه بعض الأطعمة، وغالبًا ما تكون خفيفة، ولكنها قد تكون خطيرة جدًا لدى بعض الأشخاص.

تحدث حساسية الطعام بسبب محاولة الجهاز المناعي حمايتك من شيء يعتقد خطأً أنه ضار.

نروي لكم على لسان إحدى المريضات تجربتي مع تحليل حساسية الطعام في السطور التالية. 

ما هي اعراض حساسية الطعام؟  

يمكن أن تؤثر أعراض حساسية الطعام في أي جزء من الجسم، بما في ذلك أجزاء مختلفة من الجسم في الوقت نفسه.

تشمل الأعراض الشائعة لحساسية الطعام ما يلي:

أعراض حساسية الطعام على الجلد

عادةً ما تكون أعراض حساسية الطعام الجلدية هي الأكثر شيوعًا، فتظهر في صورة طفح جلدي يظهر بعد تناول مسببات الحساسية بفترة قصيرة وقد يستمر فترة تصل إلى أسابيع.

تشمل أعراض حساسية الطعام على الجلد ما يلي:

• حكة في الجلد أو طفح جلدي مرتفع (الشرى).
• تورم الشفتين والوجه والعينتين (وذمة وعائية).

تروي لنا مريضة أندلسية في تجربتي مع تحليل حساسية الطعام كنت أعاني من طفح جلدي يتجدد ظهوره من وقت لآخر.

أعراض حساسية الطعام التنفسية

ترتبط حساسية الغذاء بظهور أعراض تنفسية نذكر منها:

• السعال أو الأزيز أو ضيق التنفس أو التنفس بصوت مرتفع أو الصوت الأجش.
• العطس أو حكة الأنف أو سيلانه أو انسداده.

أعراض حساسية الطعام الهضمية

ترتبط بعض أنواع حساسية الطعام وعلى رأسها حساسية الجلوتين وهو بروتين يوجد في القمح ومشتقاته بظهور أعراض هضمية والتي عادةً ما يتم تشخيصها بالخطأ على أنها أعراض قولون عصبي.

تشمل أعراض حساسية الطعام التي تظهر على الجهاز الهضمي:

• الشعور بالغثيان أو التقيؤ.
• ألم في البطن.
• الإسهال.

أعراض حساسية الطعام في الدم

لا تظهر أعراض حساسية الطعام في الدم بشكل واضح ولكنها قد تسبب انخفاضًا شديدًا في ضغط الدم خاصةً في الحالات الشديدة، وقد تسبب الشعور بالدوار أو بخفة في الرأس.

قد تظهر الأعراض على الشخص مباشرة بعد تناول الطعام الذي يعاني من الحساسية تجاهه أو بعد أيام.

تختلف حساسية الطعام عن عدم تحمل الطعام، التي تسبب أعراضًا مثل الانتفاخ وألم البطن، وعادةً ما تحدث بعد ساعات قليلة من تناول الطعام الذي لا تتحمله.

اتصل بالإسعاف إذا:

• تورمت شفتيك أو فمك أو حلقك أو لسانك فجأة.
• كنت تتنفس بسرعة كبيرة أو تعاني من صعوبة في التنفس (قد تصبح لديك أزيزًا شديدًا أو تشعر وكأنك تختنق أو تجاهد للحصول على الهواء).
• شعرت بضيق في الحلق أو كنت تعاني من صعوبة في البلع.
• تحول لون جلدك أو لسانك أو شفتيك إلى اللون الأزرق أو الرمادي أو الشاحب (إذا كانت بشرتك سوداء أو بنية، فقد يكون من الأسهل رؤية ذلك على راحتي يديك أو باطن قدميك).
• شعرت فجأة بالارتباك الشديد أو النعاس أو الدوار.
• أغشي على الشخص ولا يمكن إيقاظه.
• كان الطفل رخوًا  أو مرنًا  أو لا يستجيب كما يفعل عادةً (قد يسقط رأسه إلى الجانب أو إلى الخلف أو إلى الأمام، أو قد يجد صعوبة في رفع رأسه أو التركيز على وجهك).

قد تكون هذه علامات لرد فعل تحسسي خطير وقد يحتاج إلى علاج فوري في المستشفى.

اقرأ أيضا: ما هي أنواع اضطرابات الطعام؟

تجربتي مع تحليل حساسية الطعام

اسمي ليلى، امرأة في الثلاثين من عمري، وموظفة في قطاع التعليم. لسنوات كنت أعاني من أعراض متفرقة لا تفسير لها: انتفاخ في البطن، حكة جلدية مفاجئة، صداع متكرر، وإرهاق لا يزول حتى بعد النوم الطويل. راجعت عدداً من العيادات، وكل مرة كان يُقال لي: "مجرد قولون عصبي"، أو "توتر نفسي".

ذات يوم، نصحتني زميلتي بزيارة مستشفيات أندلسية جدة، وبالفعل حجزت موعدًا مع أخصائية الباطنية والحساسية. كانت هذه أول مرة أشعر أن أحدًا يستمع لي بصدق. سألتني عن نظامي الغذائي، وتفاصيل حياتي اليومية، ثم اقترحت إجراء تحليل حساسية الطعام الشامل، وهو فحص عبر الدم يكشف ردود فعل الجهاز المناعي تجاه عشرات الأنواع من الأطعمة.

بالفعل، تم سحب عينة الدم في معمل المستشفى، وكانت النتائج دقيقة وواضحة: جسدي يتحسس من القمح، ومنتجات الألبان، وبعض المكسرات كاللوز والكاجو. لم أصدق ما أراه. هذه أطعمة أتناولها يوميًا دون أن أعلم أنها السبب وراء كل ما كنت أعانيه.

بدأت الطبيبة معي خطة علاج شاملة، تضمنت تعديلاً دقيقًا لنظامي الغذائي، وتناول أدوية مضادة للحساسية، مع جدول متابعة دوري. مرت أسابيع قليلة، وتحسّنت حالتي بشكل واضح. شعرت بطاقة لم أعرفها من قبل، ونومي أصبح أعمق، وبشرتي أنقى، ولم أعد أعيش في دوامة الأعراض الغامضة.

اليوم، أشارك تجربتي مع تحليل حساسية الطعام لأنني أدركت أن التشخيص الدقيق هو نصف العلاج، وأن العناية الحقيقية تبدأ حين نجد من يصغي إلينا بصدق… تمامًا كما وجدت في مستشفيات أندلسية جدة.

ما هو تحليل حساسية الطعام؟

يتساءل بعض الناس عن اختبار حساسية الطعام أو فحص حساسية الطعام أو اختبار الحساسية للطعام ويتساءلون أيضًا كيف اسوي اختبار الحساسية من الأكل؟

هناك عدة أنواع من اختبارات الحساسية التي تُستخدم لتشخيص أنواع مختلفة من الحساسية، بما في ذلك حساسية الطعام، والحساسية البيئية (مثل حساسية حبوب اللقاح أو حساسية الحيوانات الأليفة)، وحساسية الأدوية، وغيرها. من بين اختبارات الحساسية الشائعة:

• اختبار وخز الجلد (SPT): يتضمن هذا الاختبار وضع كمية صغيرة من مستخلص المادة التي قد يكون لديك حساسية منها على الجلد (عادةً على الساعد)، ثم وخز الجلد أو خدشه للسماح للمادة بالدخول. إذا كان الشخص يعاني من حساسية تجاه المادة، فسيظهر انتفاخ أحمر اللون ومثير للحكة خلال نحو 15-20 دقيقة.

في تجربتي مع تحليل حساسية الطعام أوصت طبيبتي لي بإجراء تحليل وخز الجلد، وبالفعل عرفت الأطعمة التي أتحسس منها.

• اختبارات الدم: تقيس اختبارات الدم مستويات الأجسام المضادة IgE، اختبار الدم للحساسية نوعان: 
  - اختبار IgE الكلي: يقيس إجمالي كمية الأجسام المضادة IgE في الدم. لا يُظهر هذا الاختبار ما الذي لدى الشخص حساسية منه، كما أنه ليس اختبارًا شديد الحساسية. قد يكون مستوى IgE الكلي طبيعيًا لدى العديد من الأشخاص الذين يعانون من حساسية خفيفة. 
  - اختبار IgE المحدد: يقيس مستوى الأجسام المضادة IgE في الدم استجابةً لمسبب حساسية واحد محدد. وهو الاختبار الأكثر حساسية بين الاثنين.
• التحدي الغذائي عن طريق الفم: يتضمن ذلك تناول كميات صغيرة من مادة غذائية يُشتبه في أنها مسببة للحساسية تحت إشراف طبي لتأكيد وجود حساسية غذائية أو استبعاده. يُعد هذا الاختبار الطريقة الأكثر دقة لتشخيص الحساسية الغذائية، ولكنه يجرى في بيئة خاضعة للرقابة بسبب خطر حدوث ردود فعل شديدة.
• حمية الاستبعاد: هذا ليس اختبارًا بالمعنى التقليدي، ولكنه طريقة تُستخدم لتحديد المحفزات الغذائية عن طريق استبعاد مسببات الحساسية المشتبه بها من النظام الغذائي ثم إعادة إدخالها تدريجيًا مع مراقبة أي ردود فعل قد تحدث.

قد يُطلب من الشخص أيضًا الاحتفاظ بمفكرة عن الطعام والأعراض لمساعدته في تحديد ما قد يكون سببًا في تحفيز أعراضه.

غالبًا ما يعتمد اختيار اختبار الحساسية على نوع الحساسية المشتبه به والتاريخ الطبي للفرد والمواد المسببة للحساسية التي يتم اختبارها. يجب دائماً إجراء هذه الاختبارات وتفسيرها من قبل طبيب، مثل أخصائي الحساسية أو أخصائي المناعة.

حاقن الأدرينالين الذاتي  

يروي لنا مريض في أندلسية تجربتي مع تحليل حساسية الطعام كانت منقذًا لي، فكنت أقوم بفحص دوري وكان لدي طفح جلدي خفيف فاقترح الطبيب في مستشفى أندلسية إجراء اختبار حساسية الطعام، وبالفعل أجريته وتبين أن الطفح كان حساسية بسبب تناولي الأسماك وأني أعاني من تحسس من الأطعمة البحرية.

نصحني الطبيب بأن أحمل حاقن الأدرينالين الذاتي والذي أنقذني في أحد المرات حيث أصبت بتحسس نتيجة تناولي لبيتزا ولم أكن أعرف أنها تحتوي على أنشوجة. استخدمت فورًا حاقن الأدرينالين الذاتي كما أخبرني الطبيب.

إذا كنت تعاني أنت أو أي شخص برفقتك من رد فعل تحسسي خطير ولديك حاقن أدرينالين ذاتي (مثل EpiPen)، فيجب عليك استخدامه على الفور.

توجد إرشادات على جانب الحاقن إذا نسيت كيفية استخدامه أو إذا احتاج شخص آخر إلى إعطائك الحقنة.

اتصل بالإسعاف بعد استخدام الحاقن، حتى إذا شعرت أنت أو الشخص الذي معك بتحسن.

راجع الطبيب العام إذا كنت تشك في أن لديك أو لدى طفلك حساسية طعام.

متلازمة الحساسية الفموية

يصاب بعض الأشخاص بحكة في الفم والحلق بعد تناول الفاكهة أو الخضراوات النيئة. وهذا ما يسمى بمتلازمة الحساسية الفموية.

وهي ليست خطيرة في العادة، ويساعد تناول الفاكهة والخضروات المطبوخة في تجنب هذه الحالة.

كيف أعرف أن لدي حساسية من الأكل؟  

إذا كنت تشك في أنك مصاب بحساسية الطعام، انتبه إن كان يظهر عليك عرض أو أكثر من اعراض حساسية الطعام بعد تناول نوع معين من الطعام، إن كان ذلك يحدث استشر الطبيب. في تجربتي مع تحليل حساسية الطعام قبل أن أجرى الفحص بناء على توصية من طبيبتي شخصت بالقولون العصبي في عدة عيادات أخرى قبل أن أذهب إلى مستشفيات جدة.

ما هي تكلفة تحليل حساسية الطعام؟

في مستشفيات أندلسية جدة، تتوافر أنواع مختلفة من تحاليل حساسية الطعام وسيحدد الطبيب التحليل المناسب ولمراجعة أحدث الأسعار عن طريق الواتس آب من هنا.

يتراوح سعر تحليل وخز الجلد من 120- 150 ريال سعودي.

كم تستمر أعراض حساسية الطعام؟

تستمر أعراض حساسية الطعام في معظم الأحيان عدة ساعات ولكن في الحالات الشديدة التي تصل إلى صدمة تحسسية فقد تستمر عدة أيام.

في الختام، وبعد أن استعرضنا على لسان إحدى المريضات تجربتي مع تحليل حساسية الطعام، ننوه عليكم أن حساسية الطعام من الحالات التي تتطلب وعيًا واهتمامًا خاصًا، إذ يمكن أن تتراوح الأعراض من بسيطة إلى شديدة وقد تهدد الحياة في بعض الأحيان.

احجز الآن في أندلسية أفضل مستشفى تخصصي في جدة لأفضل الخدمات الطبية والرعاية الصحية..لأن صحتك أولويتنا.